Oʻzbek-italyan oshxonasi nima va Salute nega aynan shunday pishiradi

Qisqacha: Salute’da biz hammaga tanish taomlarni — pasta, steyk, salat, shoʻrvalarni — italyan texnikasi bilan tayyorlaymiz va Toshkentda mehmon qanday kutib olinsa, shunday tortamiz: saxovat bilan, samimiy va katta dasturxon atrofida.

Bir-biriga yaxshi mos keladigan ikki odat

Toshkentda mehmon kutishni bilishadi. Dasturxon moʻl-koʻl tuziladi, oila birga oʻtiradi, tushlik esa osongina uzoq suhbatga aylanadi. Italiyada boshqa narsani bilishadi — oddiy narsalarni aniq tayyorlashni: toʻgʻri pasta, halol sous, yaxshi mahsulot va ortiqcha hech narsa.

Salute shu ikki odatning kesishgan nuqtasida yashaydi. Biz qatʼiy italyan restorani boʻlishga urinmaymiz va «parmezanli oʻzbek taomi» ham qilmaymiz. Hamma sevadigan narsani olib, uni eʼtibor bilan tayyorlaymiz.

Menyuda bu qanday koʻrinadi

• Pasta — oʻzingiz tanlagan shaklda. Penne, spagetti yoki fettuchini. Keyin klassika: «Al Pomodoro», «Bolonyeze», «Alfredo», qaymoqli sousdagi lososli va bisk sousidagi dengiz mahsulotli pasta.
• Bolalikdan tanish shoʻrvalar. Uy lagʻmonli tovuq shoʻrvasi menyuda italyan minestronesi va qovoqli krem-shoʻrva bilan yonma-yon turadi.
• Grildagi goʻsht va baliq. Kartoshka sharchali file-minyon, xeshbraunli medalyonlar, suyakli ribay, La Crosta gulmohisi.
• Neapol pechidan oʻzbek taomlari. Somsa, neapol nonidagi lyulya-kabob, shoʻrva va pishloq gumbazi ostida dimlangan mol goʻshti — terrasamizdagi Moretti pechidan.

Italyancha tayyorlangan tanish taomlar — Toshkentda mehmon qanday kutib olinsa, shunday tortiladi.

Nega oilaviy kafe

Chunki Toshkentda aynan shunday ovqatlanishadi — davra boʻlib, bolalar bilan, ota-onalar bilan. Shuning uchun bizda alohida bolalar menyusi, oilaviy bayramlar uchun katta stol va qahvadan tashqari mualliflik choylari, limonadlar va milksheyklar boʻlgan bar bor.

Keyin nima

Menyu oʻsib bormoqda. Yaqinda unda Moretti pechidan taomlar — somsa, «Neapolis» lyulya-kabobi, pishloq gumbazi ostida dimlangan mol goʻshti — hamda pitstsoni, burgerlar va sendvichlar paydo boʻldi. Buyuk Ipak Yoʻli, 288 ga keling. Sizni har kuni kutamiz!