Стейк-вечер: филе-миньон или рибай на кости?

Коротко: филе-миньон — для тех, кто ценит нежность; рибай на кости — для тех, кто любит насыщенный мясной вкус и сочность мраморной говядины. Оба стейка есть в разделе «Основные блюда».

Филе-миньон — 230 000 UZS

Бон-филе на гриле с пряными травами, подаётся с картофельными шариками. Филе-миньон готовят из вырезки — самой нежной части говядины. В нём мало жира, поэтому вкус деликатный, а текстура — мягкая.

Кому подойдёт: если вы любите нежное мясо и не хотите, чтобы стейк был слишком жирным.

Рибай на кости — 380 000 UZS

Сочный стейк из мраморной говядины, приготовленный до идеальной степени прожарки. Мраморность — это прожилки жира внутри мяса: при жарке они тают и делают стейк особенно сочным и ароматным. Стейк на кости — это ещё и эффектная подача для стола.

Кому подойдёт: если вы любите яркий мясной вкус и приходите голодными — или хотите разделить стейк на двоих.

А ещё — медальоны

Если хочется чего-то между — есть медальоны с картофелем хашбраун (220 000 UZS): нежное мясо и хрустящий картофель.

Что заказать к стейку

• Соус. На выбор: домашний майонез, чимичурри, барбекю, песто, демиглас — 20 000 UZS. К рибаю хорошо подходит чимичурри, к филе-миньону — демиглас.
• Гарнир. Филе-миньон уже подаётся с картофельными шариками. К рибаю можно взять овощи-гриль, брокколи на пару или картофель по-деревенски.
• Салат, чтобы начать. Салат «Salute» — руккола, айсберг, томаты и тёплое бон-филе с камамбером.

Все цены — в разделе «Основные блюда».